Foie de génisse

Type de produit: 

Partie de l’appareil digestif d’une vache qui n’a pas vêlé. Il est de couleur plus foncé que celui du veau et son grain est plus important. Partie chargée en fer et recommandée pour les personnes anémiées. . Le foie se cuisine très rapidement, le jour même si possible, après son achat. Il peut être congelé 3 à 4 mois.