Filet mignon de porc aux champignons

4 personnes
15 minutes
25 minutes
2 filets mignon de 400 g
250 g de lardons
2 oignons
800 g de champignons (de Paris, ou girolles, ou trompettes de la mort)
4 cuillères à soupe de crème fraiche
Sel, poivre, persil frais, amandes éffilées.
Dans une poêle, faites dorer les filets sur toutes leurs faces. Réservez.
Faites dégorger les champignons. Quand toute l’eau s’est évaporée ajoutez les oignons et les lardons. Faites revenir. Salez et poivrez. Réservez.
Coupez les filets en tranche de 3 cms, les cuire dans la poêle sans la garniture pendant 8 mns.
Ajoutez 4 cuillères à soupe de crème fraiche ainsi que la garniture. Laissez mijotez 5 mns. Parsemez d'amandes effilées.
Servir l’ensemble persillé avec des pâtes fraiches.