Gigot de sept hrures

6/8 personnes
25 minutes
7 heures


•1 gigot de 2,5 kg
•4 carottes, 2 branches de céleri, 4 tomates
•1 gros oignon, 6 gousses d’ail en chemise
•1 bouquet garni, 75 cl de vin blanc sec
•25 cl de bouillon de volaille corsé
•3/4 cuillère à café de 4 épices, sel/poivre
•3 cuillères à soupe d’huile d’olive
 


•Préchauffez le four à 120°
•Dans une casserole faites bouillir le vin blanc, versez-y le bouillon de volaille
•Pendant ce temps, faites dorer à feu vif dans la cocotte l’oignon et l’ail ainsi que le gigot de tous les côtés avec l’huile d’olive
•Coupez les légumes en gros morceaux et ajoutez-les avec les épices, le bouquet garni, le vin et le bouillon
•Salez et poivrez à votre convenance
•Fermez le couvercle et enfournez 7heures (toujours à 120°)
•Servez à la cuillère avec un gratin dauphinois ou avec des pommes de terres au four