Osso Bucco provençal

6 personnes
15 minutes
2 heures
•1,500 Kg de jarret de veau en tranches
•2 oignons, 1 gousse d’ail
•1 boîte de tomates pelées
•15 cl de vin blanc
•2 feuilles de lauriers
•zeste d’orange
•20 olives vertes dénoyautées
•1 cuillère à café de paprika doux
•Sel/poivre
•Farinez les tranches de jarret et les faire dorer 5 minutes dans une cocotte préalablement huilée
•Ajoutez les oignons et l’ail émincés et faites revenir 5 bonnes minutes à feu vif
•Ajoutez les tomates pelées le vin blanc, le laurier, les olives vertes, une pelure d’orange en zeste, le paprika ainsi que le sel et le poivre. Portez à ébullition puis mettre à feu doux pendant environ 1h45
•Servir avec des pâtes fraîches persillées